Nous avons une offre spéciale pour tous les travailleurs des services essentiels du monde entier. Réservez d'ici le 19 décembre et bénéficiez de 50% de réduction sur les tarifs des chambres ❤️

 

MILLES ET UNES SAVEURS

Que serait l’île Maurice sans ses spécialités culinaires incontournables ? La cuisine Mauricienne est le résultat savoureux d’un métissage de plusieurs cultures. Cette gastronomie créole rapproche les traditions françaises, indiennes, chinoises et africaines. Une chose est sûre, ce melting-pot culturel fait saliver Mauriciens ou touristes qui se baladent sur les marchés ou passent devant un food court aux odeurs alléchantes.

La cuisine mauricienne se base sur des saveurs épicées et savoureuses. Les recettes sont nombreuses, variées et certaines peuvent être facilement reproduites pour le plus grand plaisir de vos papilles. L’uns des plats les plus appréciés ici à l’île Maurice est le Briani, une sorte de riz mélangé avec du poulet, des légumes et des épices. Ce plat est habilement préparé par les Mauriciens de confession musulmane. Néanmoins, ce plat typique populaire est talonné de près par le célèbre Mine Frit. Ce péché mignon est composé de nouilles chinoises, de légumes, de poulet et de crevettes. Il est impossible de ne pas succomber à ce plat originaire de Chine présent sur absolument toutes les cartes des restaurants mauriciens. Un petit creux sur la plage ? Même près de l’océan, des marchands de mines seront présents pour vous satisfaire. Fan d’influence chinoise ? Laissez-vous aussi tenter par un Magic Bowl, autrement appelé un bol renversé. Le principe est simple, c’est un bol de riz cuisiné avec un œuf que l’on renverse dans une assiette. Du poulet, des crevettes, de la sauce soja, des légumes, des champignons ou autres peuvent être ajoutées au plat pour le rendre encore plus exquis.

oujours pas rassasiés ? Ne vous inquiétez pas, l’île Maurice regorge d’une multitude d’autres spécialités plus succulentes les unes que les autres. Sur le marché de Port-Louis, vous allez pouvoir goûter à l’alouda, une boisson à base de lait parfumée au sirop de fraise, à l’amande ou à la vanille. Servi froid, avec des glaçons et des graines de basilic, l’alouda pourra sans aucun doute vous désaltérer pendant l’été tropical mauricien.

Le rôti chaud, quant à lui, est un snack très apprécié par les mauriciens. Il est de plus idéal pour manger sur le pouce ! C’est une galette indienne cuite sur un tawa traditionnel (une plaque en métal), que l’on fourre de curry à base de pois croquants et de rougaille (une sauce à base de tomates), d’oignons et de piments. Le tout est ensuite roulé en forme de wrap et vous n’avez plus qu’à vous régaler !

À l’île Maurice, on peut aussi manger à toute heure car, oui, les Mauriciens aiment bien grignoter et peuvent même manger un « quatre-heures » ou un petit-déjeuner salé. Le plat qui illustre très bien cette mentalité, c’est les gâteaux piments, des sortes de falafels à base de dholl, des pois cassés jaunes. C’est un véritable classique de la street food mauricienne et les créoles le consomme dans le cadre d’un gadjak (apéro ou tapas à la Mauricienne), un amuse-bouche façon « Maurice ».